Cara Goreng Ikan Masin Supaya lebih sedap...

Hokey...petang ni saya nak bercerita pasal menu 'berhantu' ini. Saya sebut sebagai 'berhantu' sebab menu ni mesti sentiasa akan 'mengusik' keinginan untuk makan lebih...menu ni memang akan membuka selera yang tertutup...menggoda untuk makan bertambah dan berulang-ulang...kejap nak makan kejap nak makan...aduhai itu la dia ikan masin goreng...atau ore kelate panggil ike kering goreng.

Ikan masin ni salah satu daripada lauk kegemaran saya..hehehe saya suka tahap dewa..atau tahap ore kelate royak 'panggil tak dengar' ikan masin ni..tapi mesti kena dengan gaya masaknya..saya tak suka ikan masin tu masin sangat...saya suka rasa dia lemak-lemak masin sikit2 dan isinya lembut2 gebu gebas sikit....macam ikan ala jeruk tu sikit..

Untuk ikan masin ni sedap selepas digoreng, mesti ada cara masaknya yang tersendiri...dan saya pasti setiap orang ada gaya tersendiri menggoreng ikan masin, ada yang suka digoreng begitu saja, ada yang suka digoreng dengan dipotong kecil2 terlebih dahulu, ada yang suka digoreng dengan dengan bawang dan cili api dan kemudiannya diperahkan limau nipis...ermmmm macam-macam gaya menggoreng mengikut taste masing-masing.

Orait, jom kita tengok cara goreng pesen saya dan saya sangat suka dengan cara goreng sebegini..ikan masin yang digoreng lebih dapat dinikmati kesedapannya...wahhhh gitewww..

Bahan-bahan yang diperlukan cuma Ikan masin, bawang holland dan cili api sahaja. Dan opkos la minyak dan kuali untuk menggoreng...hahaha

Cara-cara:

1. Ikan masin ni sebelum digoreng memang wajib direndam dulu sekejap kalau kelihatan ikan masin tu nampak macam agak masin sikit...orang perempuan yang suka masak selalunya dapat bezakan sama ada ikan masin ni nampak macam masin sangat dan perlu direndam dulu ataupun boleh digoreng terus selepas dicuci. Tujuan direndam ni supaya kita dapat hilangkan sikit rasa masinnya..dan kadang-kadang ikan masin tu terlalu keras sgt..jadi bila direndam dulu ikan akan lembut cket...dan lebih sedap dimakan selepas digoreng.

2. Semasa proses menggoreng ni, jangan guna api terlalu kuat sangat, nanti ikan masin cepat hangus dan jadi keras...tak sedap dimakan nanti sebab rasanya mungkin akan pahit dan keras..guna api agak sederhana..

3. Selepas ikan masin telah selesai digoreng, keluarkan dulu dari kuali. Goreng bawang holland yang dimayang juga cili api yang dipotong kecil..cili api ni wajib ditaruk bagi menambahkan aroma dan menyedapkan lagi ikan masin tu..dah hampir garing...masukkan semula ikan masin yang digoreng tadi..gaul rata dan kaup balik sekejpa dalam kuali..kalau suka boleh taruk perasa sikit, kalau tak suka tak mengapa...boleh ganti dengan gula... dalam setengah sudu teh, pastikan gula tu hancur digaul rata dengan bawang yang digoreng tadi,,,jangan gula tu dok ada berbiji2 gula pulak dalam pinggan yang dihidang sebab gula tu tak hancur semasa proses menggoreng tadi...tujuan tarukkan gula ni bukan apa, hanya sekadar nak balance kan ikan yang masin tu dengan rasa manis2 sikit..rasanya lebih sedap lagi...

Taraaaa...dah siap dan boleh dihidangkan...memang best!
Selamat mencuba buat semua dan semoga perkongsian ini bermanfaat...


Salam Hormat
RZH