Skip to main content

Onde-Onde Kelate

Selepas maghrib semalam buat onde-onde ini. Sebelum ni dah tengok di kabinet ada tepung pulut dan tepung beras yang belum terusik. Petang tu Tinggal cari kelapa parut saja. Minta orang kedai jangan mesin sanpai ke kulitnya yang warna coklat tu...untuk buat kuih terutamanya kuih onde-onde ni memang kelapanya kena putih.

"onde-onde" ni panggilan ore kelate. Kalu orang luar gak panggil "Buah Melaka". Sangat simple untuk buat kuih ni..bahan2 semua ada di dapur kita, debu beras pulut (cara ore kelate sebut deh)...jange kata "debu" pasir tu pulak...hehe..oram luai panggil "tepung beras pulut"hehe, kemudiannya "nise" dan kelapa parut, juga daun pandan..

Cuma onde-onde resepi saya, saya suka campur dgn dua sudu gandum dan dua sudu "debu jemoh" (tepung beras)...kalau saya guna satu peket tepung pulut tu.....bila campur tekstur dia nanti, walaupun dah lama tetap kekal lembut... Kalau ikut citarasa saya, onde-onde lebih sedap sikit kalau kita campur gandum dan debu jemoh tu😀 jange campur byk, sikit jah, wak ubat jah ore kata😅

Jom kita tengok bahan2 dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:
1. Satu paket tepung pulut
2. 6 helai daun pandan
3. Dua keret nise (gula melaka)
4. 6 helai daun pandan
5. Kelapa parut sebiji
6. Setengah sudu teh garam
7. Air untuk dididihkan

Cara-cara:
1. Masukkan air dalam periuk dan didihkan atas api sederhana. Masukkan sehelai daun pandan yang dicarik dan disimpul.
2. Blend daun pandan hingga hancur dan tapis ambil air nya. Campurkan sedikit pewarna hijau dlm air pandan tadi bagi menambahkan sedikit warna hijau pandan.
3. Masukkan tepung pulut dan dua sudu gandum dan dua sudu tepung beras juga air pandan. Sebatikan adunan ini.
4. Potong segi empat kecil nise.
5. Cubitkan sedikit tepung sebesar ibu jari, masukkan nise di tengah2nya dan bulatkan. Make sure nise tertutup elok dan tidak terkeluar sbb nanti gula melaka tu akan meleleh keluar dan kena pada kelapa yang putih tu...kuih jadi tak cantik.
6. Onde-onde yang dibulatkan tadi terus dimasukkan dalam air mendidih. Bila onde2 ni timbul di permukaan, biarkan seketika sebelum diangkat menggunakan penapis teh dan terus digolekkan dgn kelapa yang telah digaul garam tadi.
7. Lakukan proses pada perkara 6 ini sehinggalah semua adunan habis.
8. Bila dan siap bolehlah dihidangkan untuk seisi keluarga.

Selamat mencuba!



Nise yang dipotong segiempat kecil

Tepung pulut yang telah diadun dengan air pandan dan sedikit gandum
dan tepung beras.

Kelapa parut yang telah digaul garam

Onde-onde yang diangkat dari periuk  terus digolekkan dalam
 pinggan kelapa parut 
Salam hormat,
RZH


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Cara Goreng Ikan Masin Supaya lebih sedap...

Hokey...petang ni saya nak bercerita pasal menu 'berhantu' ini. Saya sebut sebagai 'berhantu' sebab menu ni mesti sentiasa akan 'mengusik' keinginan untuk makan lebih...menu ni memang akan membuka selera yang tertutup...menggoda untuk makan bertambah dan berulang-ulang...kejap nak makan kejap nak makan...aduhai itu la dia ikan masin goreng...atau ore kelate panggil ike kering goreng. Ikan masin ni salah satu daripada lauk kegemaran saya..hehehe saya suka tahap dewa..atau tahap ore kelate royak 'panggil tak dengar' ikan masin ni..tapi mesti kena dengan gaya masaknya..saya tak suka ikan masin tu masin sangat...saya suka rasa dia lemak-lemak masin sikit2 dan isinya lembut2 gebu gebas sikit....macam ikan ala jeruk tu sikit.. Untuk ikan masin ni sedap selepas digoreng, mesti ada cara masaknya yang tersendiri...dan saya pasti setiap orang ada gaya tersendiri menggoreng ikan masin, ada yang suka digoreng begitu saja, ada yang suka digoreng dengan dipoton...
2 comments
Read more

Percutian di Medan, Indonesia

Kali ini aku ingin berkongsi tentang percutian aku ke Medan. Walaupun dah lama sebenarnya aku ke sini, pada Julai 2011 lalu...wah cepat betul masa berlalu, sudah empat tahun berlalu...masa aku bercuti ke sini, aku masih dalam cuti belajar lagi. Sekadar menitipkan kenangan dan pengalaman yang telah dilalui, makanya aku rajinkan juga menulis. Aku mempunyai pandangan yang tersendiri tentang Medan, antaranya untuk dikongsi adalah: 1. Sangat sesuai untuk percutian famili, pemandangan cantik terutamannya di Danau Toba dan sepanjang perjalanan ke sana. Alam semulajadi yang masih kekal keasliannya, nature. 2. Makanan dan minuman memang sedap - sesuai dengan taste aku. 3. Untuk shopping juga 4. Bandarnya masih damai dan tenang..tiada hiruk pikuk, kebisingan dan jem yang teruk. Aku ke sini dengan kawan aku from Kelantan. Kawan aku ke sana atas urusan bibiknya, dalam masa yang sama sambil bercuti dan dia membawa sekali famili bersama. Kami berada di sana selama 4 hari. Perjalanan ke ...
28 comments
Read more

Peranan Pegawai Tadbir di Universiti Awam

Buat semua pembaca budiman,  Penulisan ini adalah sekadar pandangan dan pendapat peribadi saya berdasarkan pengalaman yang dilalui sebagai Pegawai Tadbir di Universiti Awam (UA). Walau bagaimanapun, ia mungkin berbeza mengikut pandangan masing-masing, juga mungkin berbeza mengikut governan UA masing-masing. Namun, sekurang-kurangnya penulisan ini dapat membantu untuk memberikan gambaran kepada pembaca dalam mengetahui secara umum mengenai peranan dan tanggungjawab seorang Pegawai Tadbir di UA. Pegawai Tadbir yang dibincangkan dalam penulisan ini adalah Pegawai Tadbir Universiti (PTU). PTU adalah Pegawai yang dikelaskan di bawah Skim Perkhidmatan Pengurusan dan Profesional (P&P). Gred jawatan bermula di Gred 41 dan ke atas. PTU adalah individu yang dilantik oleh pihak berkuasa Universiti untuk menguruskan pelbagai bentuk hal-ehwal pengurusan dan pentadbiran di Pusat Tanggungjawab (PTJ) di mana mereka ditempatkan. Daripada segi kelayakan akademik, PTU in...
10 comments
Read more