Skip to main content

Onde-Onde Kelate

Selepas maghrib semalam buat onde-onde ini. Sebelum ni dah tengok di kabinet ada tepung pulut dan tepung beras yang belum terusik. Petang tu Tinggal cari kelapa parut saja. Minta orang kedai jangan mesin sanpai ke kulitnya yang warna coklat tu...untuk buat kuih terutamanya kuih onde-onde ni memang kelapanya kena putih.

"onde-onde" ni panggilan ore kelate. Kalu orang luar gak panggil "Buah Melaka". Sangat simple untuk buat kuih ni..bahan2 semua ada di dapur kita, debu beras pulut (cara ore kelate sebut deh)...jange kata "debu" pasir tu pulak...hehe..oram luai panggil "tepung beras pulut"hehe, kemudiannya "nise" dan kelapa parut, juga daun pandan..

Cuma onde-onde resepi saya, saya suka campur dgn dua sudu gandum dan dua sudu "debu jemoh" (tepung beras)...kalau saya guna satu peket tepung pulut tu.....bila campur tekstur dia nanti, walaupun dah lama tetap kekal lembut... Kalau ikut citarasa saya, onde-onde lebih sedap sikit kalau kita campur gandum dan debu jemoh tušŸ˜€ jange campur byk, sikit jah, wak ubat jah ore katašŸ˜…

Jom kita tengok bahan2 dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:
1. Satu paket tepung pulut
2. 6 helai daun pandan
3. Dua keret nise (gula melaka)
4. 6 helai daun pandan
5. Kelapa parut sebiji
6. Setengah sudu teh garam
7. Air untuk dididihkan

Cara-cara:
1. Masukkan air dalam periuk dan didihkan atas api sederhana. Masukkan sehelai daun pandan yang dicarik dan disimpul.
2. Blend daun pandan hingga hancur dan tapis ambil air nya. Campurkan sedikit pewarna hijau dlm air pandan tadi bagi menambahkan sedikit warna hijau pandan.
3. Masukkan tepung pulut dan dua sudu gandum dan dua sudu tepung beras juga air pandan. Sebatikan adunan ini.
4. Potong segi empat kecil nise.
5. Cubitkan sedikit tepung sebesar ibu jari, masukkan nise di tengah2nya dan bulatkan. Make sure nise tertutup elok dan tidak terkeluar sbb nanti gula melaka tu akan meleleh keluar dan kena pada kelapa yang putih tu...kuih jadi tak cantik.
6. Onde-onde yang dibulatkan tadi terus dimasukkan dalam air mendidih. Bila onde2 ni timbul di permukaan, biarkan seketika sebelum diangkat menggunakan penapis teh dan terus digolekkan dgn kelapa yang telah digaul garam tadi.
7. Lakukan proses pada perkara 6 ini sehinggalah semua adunan habis.
8. Bila dan siap bolehlah dihidangkan untuk seisi keluarga.

Selamat mencuba!



Nise yang dipotong segiempat kecil

Tepung pulut yang telah diadun dengan air pandan dan sedikit gandum
dan tepung beras.

Kelapa parut yang telah digaul garam

Onde-onde yang diangkat dari periuk  terus digolekkan dalam
 pinggan kelapa parut 
Salam hormat,
RZH


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Peranan Penyambut Tetamu Dalam Penganjuran Majlis Formal

    Penyambut tetamu ( usherette ) adalah orang yang memainkan peranan yang sangat penting dalam menyambut tetamu dan memastikan supaya tetamu dalam sesuatu majlis itu dapat diuruskan dengan baik dan lancar tanpa menimbulkan rasa tidak puas hati, rasa tersinggung dan rasa tidak selesa daripada tetamu yang dijemput. Sebelum pergi jauh lagi tentang peranan penyambut tetamu, mari kita sama-sama fahami dulu definisi 'Penyambut Tetamu'. Secara ringkasnya penyambut tetamu adalah orang yang dilantik dan diberikan tugas dan tanggungjawab untuk menyambut tetamu-tetamu yang dijemput dalam satu-satu majlis, menunjukkan arah dan mengiringi tetamu, serta memastikan keselesaan tetamu terjaga. Tugas menyambut tetamu ini kebiasaannya diletakkan di bawah satu Jawatankuasa yang terdiri daripada sebilangan peyambut tetamu yang mana jumlahnya bergantung kepada berapa ramai tetamu yang perlu diuruskan. Tetamu ini diklasifikasi kepada beberapa kategori, iaitu kategori kehormat dan...
Post a Comment
Read more

Cara Goreng Ikan Masin Supaya lebih sedap...

Hokey...petang ni saya nak bercerita pasal menu 'berhantu' ini. Saya sebut sebagai 'berhantu' sebab menu ni mesti sentiasa akan 'mengusik' keinginan untuk makan lebih...menu ni memang akan membuka selera yang tertutup...menggoda untuk makan bertambah dan berulang-ulang...kejap nak makan kejap nak makan...aduhai itu la dia ikan masin goreng...atau ore kelate panggil ike kering goreng. Ikan masin ni salah satu daripada lauk kegemaran saya..hehehe saya suka tahap dewa..atau tahap ore kelate royak 'panggil tak dengar' ikan masin ni..tapi mesti kena dengan gaya masaknya..saya tak suka ikan masin tu masin sangat...saya suka rasa dia lemak-lemak masin sikit2 dan isinya lembut2 gebu gebas sikit....macam ikan ala jeruk tu sikit.. Untuk ikan masin ni sedap selepas digoreng, mesti ada cara masaknya yang tersendiri...dan saya pasti setiap orang ada gaya tersendiri menggoreng ikan masin, ada yang suka digoreng begitu saja, ada yang suka digoreng dengan dipoton...
2 comments
Read more

Resepi Sedapzaini: Ketam Rebus Sedap

Hokey malam ni masih berkunjung di sini, masih setia di blog ini. Semasa ada mood untuk menulis, makanya kita menulis lah, kalau mood 'dah lari pergi' nanti maka confirm la penulisan terhenti. Sebelum pergi kepada resepinya, saya ingin menggamit kenangan semasa zaman saya kecil dulu di kampung. Menu ketam dan udang ni kiranya menu yang sentiasa ada di meja makan kami. Bukan apa, kami di kampung kiri dan kanan kampung dikelilingi sungai...pekerjaan utama org tua dulu2 adalah dari sumber yang ada dlm sungai...cari ketam sungai, namanya ketam nipah, dan udang juga ikan sungai sebagai punca pendapatan. Hasil yang diperoleh, mereka akan jualkan kpd org2 kampung, selalunya arwah nenek saya akan beli ketam dan udang ni...menu masakan untuk ketam mesti direbus atau digulai sahaja. Kerana itu sehingga sekarang menu ketam rebus ni mmg menu kegemaran ayah saya. Mak saya sehingga kini, kalau anak2 balik bercuti di kampung, pasti mak saya dah menempah siap2 ketam ni untuk dimasak ke...
1 comment
Read more