Sudah menjadi kebiasaan, bila mata sangat sukar untuk dilelapkan. Akhirnya kembali capai phone dan menulis. Menulis dalam kegelapan malam dengan hanya ditemani cahaya dari skrin phone, sebenarnya tak bagus untuk mata..hhmmmm.
Makanya menulis la yang simple2 dan tak berat sangat fikiran untuk "diperah". Kalau sekadar penulisan santai, makanya menulis resepi la yang paling sesuai.
Okey boleh la...daripada melayan kesukaran mata untuk lelap, makanya masa digunalah dulu untuk sesuatu yang berfaedah, walaupun hakikatnya lewat tidur sangat tidak bagus untuk kesihatan, terutamanya di usia yang sudah lewat...aduhai...hmmm. Esok pagi confirm kacau "kestabilan diri".
Lewat petang tadi teringat sejenis kuih kelate yang memang masa kecik2 dulu selalu makan. Saya tak pernah lagi buat kuih ni...kalau di kelate, kami panggil "apong kecik"...kalau belah luar apam la. Cuma apam ni special dan unik sikit sebab bentuknya yang kecik2 dan intinya dari kastard dicampur dgn beberapa bahan lain. Saya mahu citarasa yang saya inginkan, makanya mengubahsuai bahan2 yang digunakan mmg itu normal pada saya..hehe.
Jom kita tgok bahan2nya dulu. Kita bahagikan kpd dua, iaitu, bahagian inti dan bahagian kulit.
Bahagian inti:
1. Satu cawan gandum
2. Satu cawan gula
3. 2 sudu besar kastard
4. Dua sudu besar susu cair
5. Satu sudu besar butter
6. Satu sudu besar susu lemak manis
7. Sehelai daun pandan disimpul
8. 3 cawan air
Cara2:
Kesemua bahan dikisar sebati. Boleh masukkan color pink jika suka inti berwarna pink atau blh kekalkan warna asal. Kemudian masukkan dlm periuk, masukkan daun pandan yang telah disimpul, kacau atas api perlahan. Mesti guna api perlahan supaya adunan inti smooth dan tidak berketul2. Mungkin dalam tujuh lapan minit bila adunan sudah likat api blh dipadamkan dan inti diketepikan dulu.
Bahagian kulit:
1. 2 cawan tepung gandum
2. Tiga sudu gula
3. Satu paket yis
4. 2 cawan air
5. Butter satu sudu
6. Telur satu biji
Cara2:
1. Blend semua bahan.
2. Asingkan kpd dua bahagian untuk dapatkan warna kulit yang berbeza. Terpulang kpd warna pilihan masing2.
3. Biarkan adunan dalam 5-10 minit.
4. Boleh dibakar atas ceper tanpa dibalikkan. Satu keping kulit guna satu senduk kecil saja...senduk kuah yang kecil tu..adunan tak blh tebal. Adunan dalam bentuk bulat separuh saiz tapak tangan sahaja. Lagi kecil lagi comel sebenarnya, tapi kalau kecil sgt nanti susah nak letak intinya.
5. Setiap adunan kulit dibakar sekejap saja. Selepas diangkat terus letak inti, dan susun terus di atas pinggan.
Maka siaplah proses membuat kuih apong ni yang sayang panggil "apong kastard"...ada yang panggil "apam puri"...hanya sekadar nama diberi saja...masa saya kecil dulu kuih ni dikenali sebagai apong kecik aje...kini telah diberi nama baharu "apam puri"...😁
Antara gambar2 kuih ni:
Selamat mencuba buat semua!
Salam hormat,
RZH
Comments
Post a Comment