"Me Time" Di Hujung Minggu - Masak Sop Tulang Istimewa...

Weekend kembali lagi.

Berehat secukupnya dan enjoy dengan apa yang kita suka sebagai terapi kepada diri. Recharge diri dan kumpul tenaga untuk menghadapi minggu kerja seterusnya pula. Begitulah rutin hidup kita sehinggalah kita dijemput pulang ke kampung abadi di sana.

Hidup kita ni begitu la..ada dua "dunia". "Dunia Peribadi" dan "Dunia Kerjaya". Justeru, semasa dalam "Dunia Peribadi" enjoy la dgn life kita dan buat apa yang kita suka. Bila kita buat apa yang kita suka hati kita akan happy dan kita juga dapat mengisi masa kita dengan perkara yang buat kita bahagia. Bila masa kita terisi dan kita ralit atau leka dengan aktiviti kita, makanya kerana itu lah kita tiada masa untuk memikirkan perkara lain yang menyerabutkan fikiran kita dan membuat kita down

Dengan rehat yang cukup dan enjoy dgn personal life kita, makanya ini akan menjadi pemangkin kepada kekuatan mental dan hati kita bila kita berada dalam dunia kerjaya kita. Justeru, lima hari bekerja kita yang penuh dengan kepenatan fizikal dan mental dapat dirawat dengan dua hari aktiviti membahagiakan yang kita buat dalam dunia peribadi kita di hujung minggu.

Orait...kembali kepada dunia peribadi di atas, saya hari ni masuk dapur dan memasak untuk lunch famili. Justeru, saya nak share bagaimana saya masak sop tulang. Memasak ni dah memang minat dan jiwa saya, makanya saya pasti akan memasak jika saya ada masa yang terluang. Hari ni tak ada meeting atau kursus apa2 makanya memang melayan "me time" la.

Jom kita lihat cara masak sop tulang style saya yang diwarisi resepi asalnya resepi bonda saya.

Bahan-bahan:
1 kg tulang
5 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah kecik

Halia saiz ibu jari
Rempah sop tulang adabi dua paket

Dua batang kulit kayu manis, dua kuntum bunga cengkih, dua kuntum bunga lawang, dan tiga buah pelaga
Daun sop dan daun bawang
Dua sudu cuka 
Sedikit air asam jawa
Sedikit lada sulah dan lada hitam yang ditumbuk
Sedikit Perasa dan garam

Cara-cara:

1. Cuci bersih daging. Siram dan toskan. Rebus daging hingga empuk. Biasanya dalam 1 jam hingga satu setengah jam dagingcakan empuk. Masa setengah jam terakhir boleh masukkan sop bunjut tadi.

2. Mayang bawang merah

3. Tumbuh pecah2 bawang putih dan halia

4. 4 tangkai cili api di mayang kecil.

5. Panaskan satu senduk minyak. Tumis bawang putih dan halia tadi, terus masukkan sekali rempah empat sekawan tadi. Bila sudah kekuningan dan arah ke garing sikit, terus masukkan dalam rebusan daging yang dah empuk tadi. Api pada periuk api kena terus menyala dan jangan dipadamkan ya.

6. Tumis pula bawang merah dengan minyak yang sama. Bila dah garing tuangkan dekat2 sop daging nak diangkat nanti. Tuangkan sekali dengan minyaknya.

7. Bila dekat2 sop nak masak boleh masukkan sedikit air asam jawa, sedikit cuka, garam, perasa, dan cili api yang dipotong kecil tadi.

Siappppp la sop kita dan boleh dihidangkan untuk dinikmati oleh seisi keluarga. Semasa letak sop dalam mangkuk, boleh taburkan daun sop dan daun bawang yang telah dipotong halus. Pekenakan dengan sambal kicap. Memang sangat ngam dan sedap tak terkata.

Selamat mencuba.

RZH