Semasa trip to Spore baru2 ni, bersembang dgn geng pasal kuih Putu Halba. Geng pula dari KL, jadi sekadar tahu tentang kuih ni, tapi tak tahu camane nak membuatnya. Tapi teringin nak membuatnya..hehe.
Putu halba ni adalah sejenis kuih kelate yang diperbuat daripada ubi kayu. Kalau dulu2 kuih ni hanya ada masa musim tengkujuh saja..ya banjir saja sekitar bulan Nov dan Dis. Sebab tu kuih ni ada juga orang memanggilnya kuih banjir atau kuih bah..hehe. ada juga yang panggil kuih dalam kain sebab kuih ni perlu diletakkan dalam kain dulu sebelum dikukus.
Tapi lo ni kuih ni saya tgok mcm ada sepanjang masa aje di kelate, tak semestinya musim banjir jah...namun tengok tempat jugok la...kuih putu halba ni adalah kuih yang dimasak dengan cara dikukus dan dimakan dengan kelapa parut. Masa proses mengukus, adunannya dibuat meleper dimasukkan dalam piring kecik dan dimasukkan dalam kain, biasanya towel good morning tu blh digunakan. Lepas tu diletakkan gula melaka atau nise yang diracik halus dan dicampur cket dgn gula putih. Tak mau campur lagi bagus la, bagi yang nak elak manis gula putih tu. Kuih ni memang sangat sedap dimakan panas2.
Geng bertanya macamana nak buat kuih putu halba ni...saya cerita lah serba sedikit cara2 untuk buat. Masa awal remaju dulu2 kat kampung selalu tolong umi buat kuih ni. Bukan buat untuk jual, tapi buat untuk makan2 aje. Walaupun tak ingat banyak, tapi ingatlah juga sikit2. Owhhh menggamit memori.
Saya plan nak buat dlm masa terdekat ni. Jadi kena cari ubi kayu nya dulu. Ubi kayu ni kalau fresh dari kampung memang cantik sangat..lembut dan belum masuk angin. Tapi kalau yg dijual kat bandar ni, silap2 haribulan, ada yg dah lama, busuk dan dah masuk angin. Jadi bila buat kuih, hilang cket nikmat sedapnya.
Nanti saya cuba intai2 kat pasar2 pinggir bandar...atau kat pasar tani...insyaAllah, ada jumpa nanti. Nak buat putu halba, elok ubi yg masih fresh. Baru kuih jadi sedap.
Orait, kita letak dlm wish list dulu. Visualkan dulu, dan insyaAllah jadi kenyataan sehari dua ni. Nanti kalau dah jumpa ubi kayu yang comey, saya share cara buat putu halba ya.
Salam hormat,
RZH
Comments
Post a Comment